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从闻不了那个味到吃着“贼香”,看我国各地食用油习俗

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从闻不了那个味到吃着“贼香”,看我国各地食用油习俗

发布日期:2020-03-24 作者:1 点击:

都说一方水土养一方人,经常出行在外,常常被网友及身边朋友问起哪个地方的美食最好吃。每当听到这个问话,总是一头雾水,因为一娘胎里生的兄弟姐妹吃一锅饭口味都不同,很难说哪个东西是绝对的好吃,这全靠个人喜好。

我们在谈到美食时,常常会忽略一种习惯,那就是食用油。行走各地,最深刻的体会是往往一种食材因为食品油不是自己习惯的味道而拒绝吃它,不知道你有没有这种感受。

以小编而言,生活在冀东东北部,这里人的生活习俗,是吃花生油。早年在生活困难时粮食不够吃更谈不上用花生榨油,当地人便吃猪油。

在八十年代冀东农村,记忆最深刻的是上学时带饭,早晨从玉米茬子里挖出大粒放到饭盒里带到学校,这就是中午饭了。家庭条件不好的,大碴子里放几块咸菜,富裕家庭则倒点酱油放一点猪油,那饭用当地方言说,就是吃着“贼香”。

后来,九十年代末,随着生活条件的改善,人们在吃上越来越注意养生和健康,也不知听了谁的话,说吃大油容易得三高,后来,慢慢的,家家种花生,秋天榨上一二百斤花生油,够全家人吃上一年的。猪油也由此慢慢淡出人们视线,只有少数老年人现在还有吃猪油习惯。

在没走出过家门前,以为全国人都吃花生油,后来才知道这想法很天真。后来发现,各地吃食用油的习俗都不一样。最明显的感受,是在饭店和餐馆吃饭,由于花生油价格相对较高,在冀东一带餐馆中吃的油也是五花八门各种味道。


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