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技术知识

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  • 什么是坚果油、初榨油、特种油?

    坚果油、谷物油、初榨油、压榨油、特种油......油脂新技术新产品不断问世,不仅消费者困惑,行业内也没有规范的界定,存在一些似是而非的说法。油脂学术界的几位专家(王莉蓉、金青哲、何东平、王兴国)撰文对热门的油料油脂术语,进行了辨析:&nbs
    发布时间:2018-01-18   点击次数:47

  • 为什么要吃新鲜食用油

    日常生活中,人们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里,久了也会发生肉眼可见的品质变化,比如肉变味了,牛奶结块了,面包发霉了。而对于食用油,总觉得它是很“皮实”的家伙,不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食
    发布时间:2018-01-14   点击次数:24

  • 今天,你脑子进油了没?

    大脑六成是脂肪,吃好油养出好脑力如果有人跟你说“你脑子进水”了,你肯定反手就是一耳光,竟然敢骂我! 但是如果把水换成油,说你脑子进油了,那绝对是在夸你。因为脂肪的多少会影响你的智商!大脑是人体的核心器官,成人的大脑平均约重1300多克,约6
    发布时间:2017-11-11   点击次数:36

  • 你了解食用油的“烟点”吗?

    食用油是每人每天都会接触的食材之一,因为油是每次烹调第一个被加热的原料,有关食用油烟点的问题,也成为众人注目的焦点。  何谓“烟点”?  烟点(英语:smokepoint),也称为发烟点,是指加热的油开
    发布时间:2017-07-05   点击次数:39

  • 亚麻籽油就是胡麻油

    亚麻籽油已吸引越来越多消费者的目光,市场正在升温。  “亚麻籽油”就是“胡麻油”  亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油,是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻既是纤维植物,又是油料作物。油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根
    发布时间:2017-06-02   点击次数:61

  • 挑选食用油要点

    在我国,散装食用油的历史要追溯到宋代,随着社会的发展、科技的进步、环境的变化,市面上买卖的食用油品种逐渐增多,油能炒菜、增加营养成分、还能改善菜肴的色泽,可以说好处多多。  那么我们在挑选食用油时应该注意哪些方面呢?夏津县食药监
    发布时间:2017-05-19   点击次数:41

  • 植物油不如猪油?真相不是你想的那样!

    专家表示,植物油比动物油脂更适合做菜,关键是控制好摄入量和烹调时间  最近在食物圈,猪油的风头正健。人们似乎重新重视起猪油这个传统食用油,猪油可以养生、适当搭配食材可以治愈感冒、增进小朋友食欲并可以解5种疸疾的说法,让它成为消费
    发布时间:2017-05-02   点击次数:53

  • 食用油为何分四个等级

    超市里,很多食用油上都标有等级,分别是一级、二级、三级和四级,这是按照什么划分的,哪种等级的更好呢?  根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,依次从较低的4级到1
    发布时间:2017-04-24   点击次数:43

  • 买油的技能:看标签

    几乎所有营养学家都反复强调,买吃的,一定要仔细看食品标签。这当然是有原因的,如果广告里的食物是“化过妆”的,食品标签中的就是“纯素颜”的。看食品标签,是了解你所买的食物最真实面貌的最简单方法。  那么,回到油这里,我们可以从油的
    发布时间:2017-03-18   点击次数:54

  • 如何正确食用植物油?

    如何正确食用植物油? 植物油≠致癌!  食品药品监管总局权威解释,保障舌尖上的安全    一、低温用油  千万别等冒烟才把菜下锅,同一锅油建议不要反复使用两次以上。不仅是植物油,任何一种油都不
    发布时间:2017-03-02   点击次数:40

  • 辨油4招,存油5法

    随着超市一波又一波的促销活动,也是出于省钱省时的初衷,我们常会买回几大桶食用油备着。您是否知道囤油看似方便实惠,实则会成为健康隐患呢?  食用油易氧化酸败  食用油是容易氧化酸败的食物之一,特别是存储不当的时候,就会
    发布时间:2017-02-07   点击次数:60

  • 选油要根据饮食习惯而定

    “油要经常换着吃”已经被多数人所熟知,但很少有人知道,选油也要根据自己的饮食习惯而定。  对健康人来说,如果平时常吃猪牛羊肉,从中得到了大量动物脂肪,就尽量别再吃动物油了,可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油,如大豆油、玉米油和
    发布时间:2017-02-04   点击次数:43

  • 一天能吃几勺油你知道吗?

    大多数人在炒菜的时候是不敢放油的,怕胖,也怕胆固醇高,但是也有一部分人在做饭的时候是能放多少油,就放多少油,因为觉得不放油的话炒出来的饭菜不香,那么我们一天到底要吃多少油,才算是健康呢?  今天,我们请到了国家高级营养师——熊苗
    发布时间:2017-01-16   点击次数:41

  • 茶油的功效与作用

    油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,具有补充皮肤水分和神奇的保湿功效,下面我们就一起来看一看茶油的功效与作用吧!茶油的功效与作用【性味】甘,凉,苦。&n
    发布时间:2017-01-05   点击次数:46

  • 18种食用油的常识及其功效

    油料作物比较多,不同作物生产的油就有不同的名字,如花生压榨的油叫花生油,植物油生产工艺一般分为压榨法和浸出法,压榨发顾名思义,浸出法采用有机溶剂溶解油料作物中油脂,然后挥发掉有机溶剂获得油,相比压榨工艺,浸出法出油率高,缺点是有机溶剂挥发会
    发布时间:2016-12-05   点击次数:38

  • 食用油的过氧化值和酸价有何不同?

    在国家和地方食药监局的监督抽检中,酸价、过氧化值是食用油检测的关键指标,反应油脂的酸败程度,油脂的酸价和过氧化值越高,油脂的品质也就越低,一些企业的油品也因这两个指标不合格,上了抽检黑名单。  那么酸价和过氧化值二者有何区别呢?  何谓油脂
    发布时间:2016-11-24   点击次数:47

  • 家庭8种食用油怎么选

    面对超市货架上品种繁多的食用油,到底该如何选择才能既突出菜肴香浓品质又有益家人健康?若要轻松挑中满意的食用油,首先应了解各种食用油的特性。  1.大豆油:不适合煎炸大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸,一般人均可食用,
    发布时间:2016-11-17   点击次数:44

  • 花生油、大豆油、调和油……各式各样的油你都会吃吗?

    首先,让我们来科普下油是如何分类的:食用油是指在制作食品过程中使用的动物或植物油脂,比如我们经常食用的花生油、玉米油、橄榄油等都属于植物油。食用油的分类一方面是由于原料来源的不同,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂
    发布时间:2016-11-03   点击次数:31

  • 调和油不是随便的油

    “油要换着吃、油要调着吃”,一些达人们于是找到符合健康脂肪酸比例的配方,在家里自制调和油——从专业角度来说,并不推荐。  调和油对每一步的调和工艺是有严格要求的。  在调和之前要对各个油种中的脂肪酸、微量营养物质和污
    发布时间:2016-11-03   点击次数:72

  • 家泰粮油告诉你八大食用油误区

    你天天吃油顿顿吃油,和食用油很熟?不见得!看看下面这些误区,自己中了几个?  1、吃油多样化就是吃不同名字的油?  菜籽油厂家,经常换着吃不同名字或不同品牌的油是
    发布时间:2016-09-26   点击次数:43

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